为了深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，贯彻落实习近平总书记关于青年工作的重要思想，实践队队员深入福建省泉州市永春县，挖掘当地资源的优势、劣势，关注当地的特色经济发展的基本情况，了解国情社情民情。

实地调研——永春县酿造行业发展

商务与管理学院国情社情观察团实践队队员前往福建省永春老醋集团酿造车间开展实践调研，实践队队员深入企业生产车间，参观了老醋的原料蒸煮、发酵、酿造、瓶装等生产线，调研老醋的“中国制造”。实践队队员分别走访了永春县桃溪的老醋酿造工厂及永春县岵山镇铺下村的民间作坊。

经讲解员讲解得知，早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻、白糖等为原料，经精制陈酿三年以上而成，醋香浓郁，性温热，酸中有微甘，醋味柔和，醇香爽口，回味生津，紫薇鲜美，其酿制流程为：优质糯米浸泡—滤干—蒸煮—拌入红粬—入酝—发酵—陈酿而成老醋，是质地优良的调味品，远销40多个国家和地区。2009年6月，永春老醋被列入福建省非物质文化遗产代表作名录。

国情社情观察团实践队队员在岵山镇铺下村调研时发现，民间酿醋也是自宋代开始。这里就有农户人工家庭式古法酿醋，其酿造的成品醋酸而微甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐。如今，村庄内依然生活着古法酿醋能人，保留着8家家庭古法酿醋作坊，延续着传统酿醋工艺。

在福建省泉州市永春县的实地调研，增强了实践队队员对永春县酿造行业发展的了解，及永春县酿造行业发展经历。此次经历，实践队队员实地感受工匠精神，在社会课堂中受教育、长才干、作贡献，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而奋斗。